3 maneiras de reduzir o desperdício de alimentos na cadeia de suprimentos

A organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação estima que 30-40% da produção de alimentos são perdidos antes de chegar ao mercado. Embora uma grande parte disso seja perdida na agricultura, há uma quantidade significativa de resíduos alimentares na cadeia de suprimentos. Em 2012, os custos de resíduos alimentares na UE foram estimados em 143 bilhões de euros.

Aqui estão algumas maneiras de reduzir o desperdício de alimentos na cadeia de suprimentos:

1. Aumentar hubs e pontos de decisão:

O aumento de hubs e pontos de decisão em toda a cadeia de suprimentos pode ter um efeito positivo na redução do desperdício de alimentos. O crescente número de hubs pode ter um efeito negativo na qualidade, mas a consolidação tem um efeito negativo na vida útil. Como em cada hub um ponto de decisão pode ser instalado, os pedidos podem ser distribuídos de acordo com a estratégia do vencimento dos produtos, garantindo assim a qualidade para o destino final.

2. Contentores inteligentes:

Tecnologias como indicadores de temperatura do tempo, indicadores de gás e biosensores são fundamentais para reduzir o desperdício de alimentos em toda a cadeia de suprimentos. Os indicadores de gás, por exemplo, monitoram a mudança de atmosfera dentro das embalagens tipicamente sinalizando a presença ou ausência de oxigênio ou dióxido de carbono.

3. Local de produção:

Considerando a localização da produção é uma maneira de reduzir o tempo que a comida gasta na cadeia de suprimentos. O salmão gelado é um excelente exemplo disso. Devido ao alto teor de gordura, é difícil remover os ossos até 4 dias após a colheita do salmão.Estes primeiros quatro dias podem ser utilizados para mover o salmão para os locais de produção industrial mais perto dos consumidores, resultando em uma vida útil mais longa quando o produto atinge as lojas.

Aumento de receita

Reduzir o desperdício de alimentos em toda a cadeia de abastecimento representa uma oportunidade significativa para aumentar a receita. As organizações devem proativamente olhar maneiras de resolver esse problema em suas cadeias de suprimentos.

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Fonte: http://www.inboundlogistics.com/cms/article/ways-to-reduce-food-waste-in-the-supply-chain%20/

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